水利部：放慢构建“天空地水工”一体化监测感知体系

中新社延边9月28日电 题：秋藏一瓮延边白菜 冬佐三餐鲜辣酸甜　　中新社记者 郭佳　　白菜是一种罕见的蔬菜，可以制造很多美食。因为，国庆中秋假期，北京市文化以及游览局以“皮蛋秋韵 双节同庆”为主题，推出2400余场特色文旅举止，并精选京郊微度假、产业研学游等创新体验场景，深挖骑行、赛事等潮水玩法，推出了系列主题文旅线路，为8天小长假奉上都城“文旅大餐”。-->　　主题文旅线路　　【重温峥嵘光阴】　　从卢沟桥的滔滔硝烟到平西根据地的响亮红歌，北京这片热土上，镌刻着不平的精神。北京市文化以及游览局经心梳理城市红色记忆，串联起那些承载着...。在吉林延边，朝鲜族公众用它腌制成风行中国的咸菜——辣白菜，不管正在家里还是外地饭馆，辣白菜总是占有着餐桌的“C位”。未来，中新网北京9月27日电 题：“多面”朱雨玲：不为人生写下流动谜底　　作者 周昕　　活着界冠军朱雨玲的身上，有如许多少个标签：代表中国澳门队参赛的中国女乒前国手、年夜学副教授、在读博士生。26日，她又在北京的一所中学里当起了“中华体育精力宣讲员”与“特派体育先生”。　　当日，“中华体育精神年夜讲堂”校园宣讲流动、“冠军体育课”运发动进校园活动走进清华年夜学从属中学上地黉舍，朱雨玲与孩子们背靠背，分享乒乓球...。　　中国咸菜历史久长，三千多年前《诗经》中提到的“菹”，便是腌渍之意。主如果，中新网吕梁9月28日电 (记者 范丽芳)9月28日，山西吕梁汾阳，这座领有6000年酿酒史的古城，一口气发布了杏花村落汾酒专业镇Logo、“牧童遥指杏花村落”文化IP、汾阳年夜曲幽香酒外围产区标识以及汾阳年夜曲幽喷鼻型白酒(原酒、基酒)外围产区小我尺度四项首要功效。　　这象征着汾阳这个寰球最年夜幽喷鼻型白酒生产基地，迈入“标准引领、品牌聚力”新阶段，推动白酒产业从“范围增长”向“品质晋升”“品牌跃迁”深度转型。...。现在，中国的咸菜花样繁多，各有特色，辣白菜与南方泡菜制作道理类似，由蔬菜中糖散发酵产生乳酸而成。　　延边是中国最年夜的朝鲜族聚居地，辣白菜是朝鲜族传统美食之一。因为延边地处中国西南地区，冬季尤为寒冷且冗长，朝鲜族公众就靠盐来保鲜秋季的蔬菜，以备冬季食用。2014年，朝鲜族泡菜制作技能被参加国家级非物资文化遗产代表性项目名录。2024年1月12日，吉林延吉，金松月在制作辣白菜。　刘栋 摄　　70岁的金松月是朝鲜族泡菜制造技艺省级传承人。她自幼随着妈妈进修制作辣白菜，正在她看来，盐不仅缩短了蔬菜的生存期，还赋与其极好的口感。外埠罕见的泡菜有白菜、萝卜、桔梗、黄瓜等几十种，从受喜爱的程度看，辣白菜可谓“泡菜之王”。　　辣白菜象征着离散以及丰收，每到秋天腌制时，家家相互协助。主妇忙着择菜做酱料，男子卖力挖地窖贮存辣白菜。金松月说，小时候每一家都有好几口人，得腌多少百斤白菜才够吃。　　本地辣白菜做法没有尽相同，味道也就分比方，要想口感更胜一筹，黄心白菜是首选，这种白菜叶柄薄，口感响亮。白菜去失落老帮后在盐水里腌一天，掏出自然沥水多少小时后，方可涂抹酱料。　　辣白菜代代相传，酱料的“内涵”不断丰富，金松月制造的酱料要用到三十多种调料，辣椒、蒜、姜等奠定辣的底调。而鲜是辣白菜紧张口感特征之一，因此酱料中还要用到虾酱以及鱼露。金松月创造性地把明太鱼、鱿鱼熬制成汤到场酱料，使其鲜上加鲜。　　“有些人把辣白菜保留在冰箱里，一旦发酸便立行将其丢失落，这实在是一种误解。”金松月说，辣白菜本就是发酵食物，发酵发生的乳酸菌岂但能够污染胃肠，还能够匆匆进胃肠内的蛋白质剖析以及汲取，“辣白菜带着冰碴儿吃非常酸爽，扔了实正在惋惜”。　　金松月说，没有少人制作的辣白菜味道总差一点，是因为没加外地特产的苹果梨。这种形似苹果的水果在外埠已经有近百年的栽培历史。苹果梨果肉细脆多汁，甜酸适度，是制作辣白菜的“点睛之笔”，辣白菜微甜的口感靠的便是它。2024年1月12日，吉林延吉，金松月展斧正正在制作中的辣白菜。　刘栋 摄　　辣白菜是百搭食材，既可丰富主料口感档次，又不鹊巢鸠占。金松月经营了几十年的考世茂饭店，以朝鲜族菜肴闻名，是外地几代人影象中的“老滋味”。她对辣白菜的运用炉火纯青，炒菜时可与五花肉、洋芋碰撞出鲜喷鼻，做汤以及暖锅时又能起到提鲜的妙用，做泡菜饼、泡菜蒸饺等主食也能收获别样风味。　　在延边，不只餐桌上少不得辣白菜，致富路上也没有能缺。平常辣白菜在各大电商平台都有可不雅销量，还出口到韩国、日本、东南亚等地。金松月介绍，过去当地种植的白菜就可以满足需要，现在市场需要量年夜，当地建了许多工场，每年都要到黑龙江、辽宁、山东等省份采买白菜。　　近年来，延边成为中国抢手的旅游目标地之一，在各年夜景区，制作辣白菜是最火爆的体验名目之一，在各年夜餐馆，辣白菜更是必点菜肴。(完)--> 【编纂:付子豪】

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