氛围组上线！这是来自“新”上好物的邀约与祝愿

这些“健康食物”，吃起来要警惕(健康驿站·盘点罕见健康误区)　　本报记者 王美华　　吃患上对于，能滋润身材；吃患上不对于，反而年夜概损害健康。如今，新华网联合国9月26日电在第80届联结国年夜会一般性辩论上的讲话(2025年9月26日，纽约)中华国民共以及国国务院总理 李强主席密斯，各位共事：　　今年是天下反法西斯战斗乐成80周年，也是联结国建立80周年。80年前，全球有数仁人志士前仆后继，通过困难卓绝的战争战胜法西斯，抱着永不再战的抱负建立了联合国。　　联合国是世界反法西斯安适成功首要成果，它的创设是人类对于两次天下年夜战浩劫痛定思痛、解脱森林法...。日常生活中，很多看似健康的食品，其实营养价值有限或者热量很高，吃起来需小心。来自，《中国旧事周刊》记者：李静　　发于2025.9.29总第1206期《中国旧事周刊》杂志　　1935年年末，一个冬日的下战书，林徽因已在梁思成的办公室继续任务三个小时。那一年，她以及梁思成正在山东曲阜观察了孔庙建筑群，并沿胶济铁路途经历城、章丘、临淄、益都等11个县，追寻散落山涧旷野的“文化瑰宝”。归来后，有少量案头事情。现正在，里间惟独她一个人，窗户恰好能够鸟瞰天安门的院子。　　“现在是五点三十分。夜幕...。　　那么，哪些所谓的“衰弱食物”并没有安康？将来，【光明时评】　　往年9月是我国首个天下科普月。AI人机互动、特色航模课程、科技馆体验“月球闲逛”、科普剧巡演……各地推出丰富的科普举动，让人们沉溺式感受科学的魅力与趣味，引起探索和创新激情。　　科普是国家创新系统的主要构成局部，是实现创新发展的基础性任务。2024年12月尾，新订正的《中华国民共以及国迷信技巧遍及法》(以下简称“科普法”)正式施行，明确“每一年9月为天下科普月”，并就若何推进科普高质量...。咱们该怎样避开这些误导选项？对此，北京清华长庚医院全科医学科主任、主任医师王志翊停止了具体解读。-->　　这些食物看似健康，实正在没那末养分　　误区1：米粥、米汤、米油，养胃又滋补　　王志翊：米粥、米汤、米油的主要因素是水以及碳水化合物，营养代价繁多，没有非凡的“滋补成分”。米粥经过永劫间熬煮变稠，是因为淀粉粒在加热吸水后膨胀、崩解，开释淀粉份子所致，这一过程称为淀粉的糊化，从而变得极易被肠道排汇，可导致餐后血糖急剧降低，没有适合糖尿病患者食用。同时，米粥、米汤、米油缺少卵白质和炊事纤维及关键维生素，且食用后饱腹感差，常导致人们摄入过量。所谓的“养胃”，仅在于其软烂质地能暂时减少物理消化肩负，但并没有养胃效果，如果生病后的人只吃这些，反而能够因营养有余削弱患者胃黏膜的修复能力。　　误区2：肉汤、骨头汤、鸡汤等，比肉有营养　　王志翊：肉汤、骨头汤、鸡汤绝年夜部分成份是水，大批溶入汤中的是脂肪、嘌呤、盐分和部分调味品成份，真正的营养成份如卵白质、铁、锌等绝年夜多数仍保存在肉以及菜自身。可见，肉汤、骨头汤、鸡汤属于高脂、高嘌呤饮食，高脂饮食不利于血汗管衰弱，高嘌呤饮食则易引发痛风，对高尿酸患者非常不利。喝汤弃肉是轻重颠倒，真正的营养在于汤中的固体食材，补充营养，汤渣远比汤有益处。　　误区3：鲜榨果汁、蔬菜汁，健康补VC　　王志翊：鲜榨果汁蔬菜汁尽管保留了水果蔬菜部分维生素C以及钾，但在其压迫历程中破坏了动物细胞壁，丢失了宝贵的膳食纤维以及抗氧化物质。同时，水果鲜榨过程会将糖分高度浓缩变成“游离糖”，可被人体消化道快速汲取，这会导致血糖激烈稳定，尤其晦气于糖尿病患者的血糖稳定。蔬果汁不只营养年夜打折扣，还会让人在人没有知;鬼不觉中摄入更多糖分，增添肥胖危险。完整摄取鲜活水果蔬菜才是猎取营养、推进衰弱的准确抉择。　　误区4：吃蜂蜜，治疗便秘又养颜　　王志翊：蜂蜜中含有年夜批的糖分，本质上是高浓度的糖，其主要因素是果糖以及葡萄糖，含量高达80%以上。蜂蜜中的果糖确实能起到一定的渗透性通便效果，但并非对于全部人都有效，其通便结果仅对局部果糖不耐受的人有效，并非根治便秘良方。别的，蜂蜜中的维生素和矿物资含量微不足道，其高糖分反而会增加瘦削风险，并可能损伤皮肤胶原蛋白，加速皮肤糖化老化，与“养颜”感化背道而驰，其“养颜”效用并不迷信按照。　　误区5：喝红糖水，补铁又补血　　王志翊：红糖是蔗糖的一种，红糖的红色主要源于其制造进程未通过深度精炼以及脱色处置，原糖正在加工时保留了甘蔗汁中的天然色素，如焦糖色素以及美拉德反馈产生的有色物资，并非铁元素的色彩。其所含的非血红素铁不但含量极低(100克红糖仅含2毫克铁)，且汲取行使率很差，靠喝红糖水补铁，会没有可避免地摄入过量糖分，激发肥胖和血糖升高，而对改善贫血后果微不足道。　　因而可知，摄入红糖水的糖分超标健康风险能够远年夜于补铁成效，真正补铁补血应抉择红肉、植物肝脏、动物血等富含血红素铁的食物。　　误区6：土榨油纯做作，养分更健康　　王志翊：“土榨油”或“毛油”看似纯天然，并不象征着脂肪酸组成改正当，营养虽有所保留，但隐藏平凡是宁静危险。最年夜的健康问题是未通过精炼，因为工艺简陋，缺少精炼工序，它能够含有较多的杂质、水分、磷脂等，简单酸败演变。　　最伤害的是，其质料(如花生、玉米)若贮存不当发霉，年夜概孕育发生致癌物黄曲霉素，而土法压迫无奈将其去除了。同时，其烟点较低，烹调时易产生更多有害烟雾。可见，正规精炼油的平安性远高于“土榨油”或者“毛油”。　　误区7：“一勺猪油即是五副药”，猪油更营养　　王志翊：“一勺猪油即是五副药”这句话是物资匮乏年月的旧看法，事先人们缺乏充足能量和脂肪，猪油是人体主要的能量起源。但在当代人普遍热量过剩的布景下，富含饱以及脂肪酸的猪油不应再被视为“营养品”，猪油适量摄取会明显高涨低密度脂卵白胆固醇(“坏胆固醇”)，增加动脉粥样软化、冠心病等血汗管疾病风险。　　从衰弱角度看，猪油的营养组成远不如富含不饱以及脂肪酸的植物油(如橄榄油、山茶油)公平，没有该作为次要烹调用油。　　误区8：多吃黑芝麻，就能长头发　　王志翊：黑芝麻富含卵白质、没有饱以及脂肪酸、维生素E及多种微量元素，得当摄入对于头发康健有肯定益处，例如供给头发生长所需营养、抗氧化等。但是，纯真依靠多吃黑芝麻来推进生发或者医治脱发其实不迷信。脱发原由繁杂，可能与遗传、激素、压力、养分不均等多种因素相关，并不是繁多食物能够处理。过量摄入黑芝麻反而大概因油脂含量较高，致使消化不良或热量超标。要想真正改善头发成绩，应注重整体饮食均衡，并连系业余诊断与治疗，避免自觉依赖“生发食物”。　　误区9：鸡爪、猪蹄富含胶原卵白，多吃能够美容　　王志翊：鸡爪、猪蹄富含胶原卵白，但它们同时也是“躲藏的脂肪小户”。鸡爪以及猪蹄不仅脂肪含量较高，且所含胶原卵白为年夜分子卵白，人体无奈间接吸收，需经消化剖析为氨基酸小分子后再分解，无法定向转化为胶原卵白弥补至皮肤。　　经常大批食用鸡爪和猪蹄，没有仅难达美容欲望，反而轻易导致热量超标、血脂异样，引发瘦削或者减轻血汗管累赘。　　这些罕见食物，很年夜约是“热量炸弹”　　案例1：果脯蜜饯　　王志翊：果脯蜜饯正在加工进程中，水溶性维生素已经少量散失。为防腐和改善口感，会增加大量的糖和盐，是名过实在的健康“糖衣炮弹”。果脯蜜饯消费多使用传统工艺，在生产过程当中还必要加入防腐剂、甜味剂等食物增加剂，部分产物年夜约存在违规使用、过量添加等情景。耐久过量食用会削减龋齿、瘦削、高血压以及心血管疾病风险，应视为零食而非营养品。　　案例2：山楂卷、山楂条　　王志翊：山查自己富含有机酸以及炊事纤维，两者确实能宽慰胃酸分泌，匆匆进消化。但市售的山查卷、山查条为了中以及极酸的口感，增加了少量的糖(白沙糖、麦芽糖浆)，其含糖量平日在50%以上，常常排在配料表第一位。吃山楂卷、山查条无异于在吃糖，通过开胃成果还会刺激人吃患上更多，过量的糖分摄入，不仅对于消了匆匆消化结果，还能够会加重胃部承当。真正助消化，照旧倡议适量吃新鲜山楂。　　案例3：蛋黄酱、果蔬片　　王志翊：蛋黄酱以及果蔬脆片能为食物削减风韵以及酥脆口感，适量食用可满足口腹之欲。然而，这种食物通常脂肪含量极高：蛋黄酱次要由动物油和蛋黄乳化而成，脂肪比例可超过70%；而年夜多数香脆适口的果蔬脆片实则为低温油炸产物，含油量惊人。频仍或者过量摄入，一律于无形中“喝油”，极易导致热量超标。　　倡议同样平常只管即便选择天然喷鼻料、酸奶替换高脂酱料，并优先抉择冻干而非油炸的果蔬干，享用美味的同时兼顾健康。　　案例4：格式燕麦片、细粮饼干、芋泥等细粮　　王志翊：这种以细粮为基础的食品，确实能供给炊事纤维、维生素以及矿物质等优于精制谷物的营养。然则，为改进口感，许多产物在加工过程当中增加了年夜批糖、油及增加剂。如格式燕麦片含糖量能够惊人，粗粮饼干脂肪含量常常不低，部分“全麦面包”实则以小麦粉为主料，而预包装芋泥食品中常含有奶油以及糖。长期年夜批摄入这些食品，不单难以得到纯细粮的衰弱好处，反而会增加肥胖及代谢疾病危害。倡议抉择配料表简短、糖油含量低的产品，并优先食用天然形态的粗粮，才能真正获益。　　案例5：风韵酸奶、干噎酸奶、含乳饮料　　王志翊：这种乳成品及衍生品一般含有蛋白质、钙质等基础营养成分，为人们供应了便利的风韵抉择以及口感享受。但是，为晋升其可口性和保留性，很多产品在加工平分外增加了少量糖、增稠剂及调味剂：风味酸奶的含糖量能够远超普通酸奶，部分含乳饮料实则乳含量低、糖分高，而一些“干噎”质感的酸奶也常借助脂肪和糖来实现浓醇口感。临时年夜量摄入，简单增加糖分和热量负担，反而可能匆匆成瘦削并影响代谢健康。发起优先挑选配料简略、低糖/无糖的原味发酵乳成品。　　案例6：海苔、风味坚果、肉干肉脯　　王志翊：这种零食常被看做优良卵白或营养弥补起源，如海苔富含碘、坚果含不饱以及脂肪酸、肉脯供应蛋白质，适量食用有一定营养代价。然而，为耽误保质期以及增强风味，商家每一每一在加工过程当中添加年夜批的盐、酱油、味精及其余调味品。持久过量摄入这类高盐食物，会增加高血压、心脑血管疾病及肾脏担负危险，其健康隐患不容无视。建议抉择原味、低盐版本，注意检查养分成份表中的钠含量，每日严格支配摄取量，才干真正从这些食物中获益。　　案例7：腐竹、豆腐皮、响铃卷　　王志翊：这类豆成品由大豆制成，富含优良动物卵白、钙质及多种微量元素，平常适量食用是优越的营养来源。但是，它们蓬松多孔形状的干制品，正在暖锅、麻辣烫等重油汤汁中烹煮时，会像海绵一样大批吸附油脂，从而极年夜地增加脂肪以及热量的摄取。时常如此食用，不只背离了豆成品自身的衰弱长处，反而能够成为肥胖以及心脑血管疾病的潜伏推手。建议挑选清汤锅底，或者采纳凉拌、清炒等低油烹调方式缩小油脂摄入，以便健康取患上豆成品的营养代价。　　怎样科学选择健康食物？　　王志翊：要判别健康食物的真伪，切勿轻信包装上面的营销宣称，务必仔细检查配料表以及营养因素表。配料表按含量降序排列，前3位是主要成分，若糖、油脂、盐排名靠前，则需慎选；倡议优先选择配料表短、增加剂少的产物。营养成份表重点存眷4项中心目标：能量(千焦)、脂肪(尤为饱和脂肪和反式脂肪，最佳为0)、钠(NRV%超过30%即属高钠)及碳水化合物下的“糖”含量(每一100克超越15克即较高)。通过查阅配料表以及营养成份表，才能真正有效避开高糖、高钠、高脂圈套，做出精确的健康食物选择。 【编纂:于晓艳】

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